Zarter Spitzkohl, würziges Hackfleisch und eine cremige Soße – diese einfache Pfanne ist schnell gemacht, sättigend und perfekt für die ganze Familie.

Zutaten für ca. 4 Portionen

• 1 kleiner Spitzkohl
• 500 g Hackfleisch
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
• 150 ml Sahne
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Kümmel, optional
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• etwas Petersilie

Zubereitung

1. Den Spitzkohl halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten.
4. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
5. Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute anrösten.
6. Den Spitzkohl portionsweise dazugeben und unter Rühren etwa 5–7 Minuten mitbraten.
7. Brühe und Sahne angießen.
8. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Muskat und nach Wunsch Kümmel würzen.
9. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich, aber noch leicht bissfest ist.
10. Noch einmal abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.

Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder einfach frisches Bauernbrot.

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