🥩 Saftige Frikadellen mit Kartoffeln

Ein echter Klassiker für die ganze Familie: saftige Frikadellen mit goldbraunen Kartoffeln und würzigen Zwiebeln. Einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten für 4 Portionen

• 500 g Hackfleisch
• 800 g Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 1 Ei
• 3 EL Paniermehl
• 1 TL Senf
• 2 EL Öl
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Majoran
• Salz und Pfeffer
• etwas Petersilie

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und etwa 8–10 Minuten in Salzwasser vorkochen. Anschließend gut abtropfen lassen.

Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Senf und der Hälfte der fein gehackten Zwiebel vermengen. Mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Aus der Masse etwa 8 Frikadellen formen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 5–6 Minuten braten, bis sie schön gebräunt und vollständig durchgegart sind. Herausnehmen und warm halten.

Die Kartoffeln zusammen mit der restlichen Zwiebel in derselben Pfanne 8–10 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frikadellen wieder in die Pfanne geben, kurz erwärmen und alles mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipp: Dazu passen besonders gut ein frischer Gurkensalat oder ein cremiger Kräuterquark.