Himmlische Bananenschnitten
✔️Zutaten:
6 Bananen
✔️Für den Teig:
120 g Staubzucker
120 g Mehl
6 Eier
1/2 Zitrone (bio, Schale)
✔️Für die Creme:
Vanille-Pudding (aus 500 ml Milch ohne Zucker)
125 g Butter
150 g Zucker
✔️Für die Glasur:
16 EL Milch
200 g Butter
160 g Zucker
160 g Schokolade
✔️Zubereitung:
Am Anfang für himmlische Bananenschnitten für den Teig 6 Dotter mit 60 Gramm Zucker und ein bisschen Zitronenschale schaumig rühren.Jetzt Sechs Eiklar mit 60 g Zucker steifschlagen. Danach den Schnee in den Dotterabrieb gemächlich unterrühren und anschließend das gesiebte Mehl unterheben.
Jetzt eine Backform in der Größe von 30×40cm mit höherem Rand mit Backpapier auslegen und fstreichen Sie die Biskuitmasse am Boden au. Bei 180 °C ca. 12–15 Minuten mit Heißluft backen. Abkühlen lassen.
Als nächstes für die Creme den Pudding laut Packungsanweisung machen und abkühlen lassen. rühren Sie es Immer wieder um, damit sich keine Haut hat.
Zucker mit dem Butter gut abtreiben und mit dem fast kalten Pudding mischen.
Nun schälen Sie Ca.6Bananen, halbieren und auch in feine Scheiben teilen. Jetzt mit den geschnittenen Bananen diesen Teig belegen.
Die ausgekühlte Creme darüberstreichen. Zum Schluss mit der Glasur bedecken. Die himmlischen Bananenschnitten etwas ziehen lassen. Am besten über Nacht. Fertig.
