Sahnekipferl mit Kokos: Ein traditionelles, einfaches Rezept für die ganze Familie

Einleitung

Es gibt wenig, was so gemütlich ist wie der Duft frisch gebackener Sahnekipferl mit Kokos, der durch die Küche zieht. Diese kleinen, buttrigen Kipferl erinnern mich an meine Kindheit, als meine Großmutter am Sonntag in der Küche zauberte, während wir um den Tisch saßen und Geschichten austauschten. Ob beim Sonntagsbrunch mit der Familie oder als süßer Snack für einen gemütlichen Abend – diese Kipferl sind immer das Highlight! Lasst uns gemeinsam diese köstlichen, traditionellen Leckereien zubereiten und unser Zuhause mit Wärme und Freude füllen.

🧂 Zutaten

• 250 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 50 g Zucker
• 125 g Butter (weich)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eigelb
• Kokosraspel zum Wälzen

👩‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Speisestärke, Zucker, weiche Butter, Vanillezucker und die Eigelb zusammengeben.
2. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Es sollte eine schöne, homogene Masse entstehen – perfekt zum Formen der Kipferl.
3. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. (Das hilft, dass der Teig beim Backen nicht verläuft!)
4. Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Aus dem gekühlten Teig kleine Kipferl formen – jeder Keks sollte etwa daumengroß sein.
6. Die Kipferl auf das Backblech legen und für 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Die warmen Kipferl sofort in Kokosraspeln wälzen, sodass sie von einer köstlichen Kokos-Schicht umhüllt sind.

💡 Tipps & Varianten

• Gesunde Swap-Optionen: Man kann die Butter durch Kokosöl ersetzen, um einen zusätzlichen Kokosgeschmack zu bekommen oder Margarine für eine leichter leichte Variante verwenden.
• Für eine veganen Option: Ersetze die Butter durch vegane Margarine und die Eigelbe durch Apfelmus – die Kipferl werden trotzdem zart und lecker!
• Verwahrung: Falls ihr die Kipferl nicht sofort vernascht, könnt ihr sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleiben sie frisch und knusprig.
• Serviervorschlag: Diese Kipferl passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee, perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee.

🩺 Gesundheit & Lifestyle

Sahnekipferl sind zwar nicht das leichteste Gebäck, bieten jedoch einige Vorteile wie gesunde Fette aus der Butter und können durch Variationen auch etwas leichter gestaltet werden. Bewusste Ernährung und Genuss in Maßen können langfristig helfen, die Gesundheit zu fördern – und das macht uns auch finanziell langfristig glücklicher!

❤️ Fazit

Ich hoffe, diese Sahnekipferl mit Kokos bringen ein Stückchen Wärme und Geborgenheit in eure Küche! Wenn ihr dieses Rezept ausprobiert, lasst es mich wissen – ich freue mich darauf, eure Version zu sehen! Kommentiert unten oder taggt mich in eurem nächsten Beitrag! Viel Spaß beim Backen!