Einfaches, gesundes & hausgemachtes Hähnchen mit Reis und Gemüse aus der Pfanne — traditionelles Wohlfühlessen

Hähnchen mit Reis und Gemüse aus der Pfanne ist ein Gericht, das meine besten Wochentage begleitet — es ist einfach, schnell und schmeckt immer nach Zuhause. Dieses Rezept für Hähnchen mit Reis und Gemüse aus der Pfanne ist genau das: hausgemacht, gesund und ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein entspanntes Familienessen am Sonntag.

🧂 Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilet (in Würfel oder Streifen geschnitten)
• 250 g Langkornreis oder Basmati (ungekocht)
• 1 große Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 2 Karotten (in kleine Würfel geschnitten)
• 1 rote Paprika (in Würfel geschnitten)
• 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
• 3 EL Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl
• 500 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL getrockneter Thymian oder Oregano
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone (optional)
• Frische Petersilie oder Schnittlauch (gehackt, zum Garnieren)

Optional:

• 1 TL Butter für extra Geschmack
• Chiliflocken für Schärfe
• 1 EL Weißwein zum Ablöschen

👩‍🍳 Zubereitung (Schritt-für-Schritt):

1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. (2–3 Minuten Vorbereitung)
2. Anbraten: 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Hähnchen 6–8 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist und fast durchgegart. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebel & Knoblauch: Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebel glasig dünsten (2–3 Minuten), dann Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.
4. Gemüse anbraten: Karotten und Paprika hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Erbsen einrühren und kurz mitdünsten (1–2 Minuten).
5. Reis hinzufügen: Reis in die Pfanne geben, gut mit Gemüse vermischen und 2–3 Minuten anrösten — das verleiht Aroma und verhindert, dass der Reis klebt. (Optional: kurz mit Wein ablöschen und einkochen lassen.)
6. Brühe & Sojasauce: Brühe und Sojasauce einrühren, Hitze hochdrehen und zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. (Zeit variiert je nach Reissorte.)
7. Hähnchen zurückgeben: Hähnchen in die Pfanne geben, gut unterheben und weitere 3–4 Minuten mitdeckeln, bis alles durchgewärmt und das Hähnchen vollständig gar ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz/Pfeffer nachwürzen.
8. Servieren: Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren.

Tipp: Wenn die Flüssigkeit vor dem Ende absorbiert ist, einfach 2–3 EL Brühe nachgießen und weitergaren. Für extra Aroma einen Klecks Butter vor dem Servieren einrühren.

💡 Tipps & Variationen:

• Low-Carb: Ersetze Reis durch Blumenkohlreis (ca. 400 g) — gleiches Vorgehen, aber kürzere Garzeit (5–8 Minuten).
• Vegan: Hähnchen durch gewürfelten Tofu, Tempeh oder Kichererbsen ersetzen; Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden. Für mehr Biss Tofu vorher marinieren und anbraten.
• Glutenfrei: Tamari oder Kokos-Aminos statt Sojasauce verwenden; alles andere bleibt wie gehabt.
• Herzgesund: Olivenöl statt Butter, weniger Salz, mehr buntes Gemüse (z. B. Zucchini, Brokkoli).
• Schärfe & Exotik: 1 TL Currypulver oder 1/2 TL Kreuzkümmel für einen anderen Geschmackskick.
• Resteverwertung: Reste eignen sich hervorragend als Wrap-Füllung, zum Überbacken mit Käse oder als Basis für einen nahrhaften Lunch-Bowl.
• Aufbewahrung: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage haltbar. Zum Einfrieren 2–3 Monate möglich (am besten ohne frische Kräuter einfrieren). Beim Aufwärmen etwas Wasser/Brühe hinzufügen, in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.

🩺 Health & Lifestyle Tie-in

Dieses Hähnchen mit Reis und Gemüse aus der Pfanne liefert eine gute Portion Protein aus dem Hähnchen, komplexe Kohlenhydrate aus dem Reis und wertvolle Vitamine aus dem Gemüse — ein ausgewogenes Gericht, das Energie gibt und die Verdauung unterstützt. Selbst kochen statt fertig zu kaufen kann langfristig Gesundheit und Geldbeutel schonen — gesündere Ernährung kann dazu beitragen, Arztkosten und Krankenkassen-Ausgaben zu reduzieren. Kleine, regelmäßige Investitionen in hausgemachte, nährstoffreiche Mahlzeiten sind also auch eine Investition in deine Gesundheit und finanzielle Zukunft.

❤️ Fazit

Dieses einfache, traditionelle und gesunde Rezept für Hähnchen mit Reis und Gemüse aus der Pfanne ist perfekt für stressfreie Abendessen und schmeckt der ganzen Familie. Probier es aus, variiere nach Lust und Laune und sag mir gerne in den Kommentaren, welche Variante dein Favorit war. Wenn du das Gericht nachkochst, tagge mich — ich freue mich, deine Version zu sehen!

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