Deutsche Schweinekoteletts mit Sauerkraut

🇩🇪 Deutsche Schweinekoteletts mit Sauerkraut

Zutaten:

4 Schweinekoteletts (mit Knochen, ca. 180–200 g pro Stück)

3 Tassen Sauerkraut (ca. 600 g)

2 EL Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

(optional) 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

(optional) 1 TL Kümmel oder Wacholderbeeren fürs Sauerkraut

Zubereitung:

Vorbereitung: Schweinekoteletts mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht salzen und pfeffern.

Anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts hineingeben und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun anbraten – etwa 3–4 Minuten pro Seite.

Sauerkraut hinzufügen: Optional Zwiebelwürfel kurz im Bratfett anschwitzen. Dann das Sauerkraut dazugeben, ggf. mit etwas Kümmel oder Wacholder würzen.

Sanft schmoren: Hitze reduzieren, Deckel auflegen und alles 10–15 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren: Direkt aus der Pfanne auf den Tisch – perfekt dazu passen Kartoffelpüree oder frisches Bauernbrot.