Schneller Apfelkuchen (mit nur 3 Äpfeln!)

🍰 Schneller Apfelkuchen (mit nur 3 Äpfeln!)
🧺 Zutaten:

3 Äpfel (säuerlich, z. B. Elstar oder Boskop)

3 Eier

150 g Zucker

150 g Mehl

100 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

1 TL Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

etwas Zimt (optional)

Puderzucker zum Bestäuben

👩‍🍳 Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig aufschlagen.

Öl hinzufügen, kurz weiterrühren.

Mehl und Backpulver dazugeben, alles zu einem glatten Teig verrühren.

Äpfel schälen, entkernen und in feine Spalten schneiden.

Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Teig einfüllen, Äpfel fächerförmig darauf verteilen, leicht andrücken.

Mit Zimt bestäuben (nach Belieben).

Ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

💡 Tipp:

Wenn du es extra saftig magst, kannst du noch 2 EL saure Sahne oder Joghurt in den Teig geben – dann wird er unglaublich weich!