Festtagsbraten – zart, saftig und aromatisch

🎄 Festtagsbraten – zart, saftig und aromatisch

Zutaten

• 2 Pfund (ca. 1 kg) Rinder- oder Schweinebraten

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 2 Zweige frischer Rosmarin

• 2 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Würzen:
   Den Braten rundum großzügig mit Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.

2. Anbraten:
   Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und den Braten rundum scharf anbraten, bis er eine schöne Kruste hat.

3. Schmoren:
   Den Braten in den vorgeheizten Ofen (180 °C Ober-/Unterhitze) geben und ca. 1,5–2 Stunden garen, bis er butterzart ist.
   💡 Tipp: Für mehr Saftigkeit kannst du während des Garens etwas Brühe oder Rotwein angießen.

4. Ruhen lassen:
   Nach dem Garen den Braten 10 Minuten ruhen lassen – so bleibt er schön saftig beim Anschneiden.

5. Servieren:
   In Scheiben schneiden und mit etwas Bratensaft servieren – ein Genuss zu Kartoffelklößen, Rotkohl oder grünen Bohnen.