One-Pot-Ofen-Pasta mit Tomate und Mozzarella

 

Ein Topf, ein Blech, maximal wenig Abwasch

Die One-Pot-Ofen-Pasta gehört zu den beliebtesten viralen Rezepten der letzten Zeit – und das aus gutem Grund. Alle Zutaten wandern roh in eine Auflaufform, der Ofen übernimmt den Rest. Kein separates Nudelnkochen, kein Abgießen, kein zusätzlicher Topf für die Sauce. Das Ergebnis: cremige, in der eigenen Stärke gebundene Pasta mit geschmolzenem Mozzarella und intensivem Tomatenaroma – perfekt für stressige Wochentage oder alle, die Küchenarbeit auf ein Minimum reduzieren möchten.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 400 g Pasta (Penne oder Fusilli eignen sich am besten)
  • 500 g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Zwiebel, in feinen Streifen
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • ½ TL Chiliflocken (optional)
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Mozzarella, in Scheiben oder gezupft
  • Salz, Pfeffer
  • Frisches Basilikum zum Garnieren
  • Optional: Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

1. Ofen vorbereiten Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Zutaten in die Form geben Die Pasta zusammen mit Kirschtomaten, Knoblauch und Zwiebel in eine große, hohe Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln, mit Oregano, Basilikum, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

3. Brühe angießen Die Gemüsebrühe gleichmäßig über die Pasta gießen, sodass alle Nudeln bedeckt sind. Bei Bedarf leicht andrücken, damit die Flüssigkeit gut verteilt ist.

4. Backen Die Form mit Alufolie abdecken und für 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, damit die Pasta gleichmäßig gart und nicht am Boden festklebt.

5. Mozzarella hinzufügen Die Folie entfernen, den Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen und ohne Abdeckung weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und goldbraune Stellen bekommt.

6. Servieren Mit frischem Basilikum und optional geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Tipps für die perfekte One-Pot-Ofen-Pasta

  • Ausreichend Flüssigkeit einplanen: Die Pasta gart komplett in der Flüssigkeit der Form. Ist zu wenig Brühe vorhanden, bleibt sie zu fest – lieber etwas mehr angießen und bei Bedarf während des Backens nachgießen.
  • Passende Auflaufform wählen: Eine breite, aber nicht zu tiefe Form sorgt dafür, dass die Pasta gleichmäßig von der Flüssigkeit bedeckt ist und gleichmäßig gart.
  • Zwischendurch umrühren: Das verhindert, dass die Nudeln am Boden ansetzen oder ungleichmäßig garen.
  • Käse erst am Ende: Wird der Mozzarella zu früh zugegeben, verbrennt er, bevor die Pasta gar ist.

Varianten

  • Mit Hackfleisch: 300 g Rinderhack vor dem Backen roh untermischen für eine herzhaftere, sättigendere Variante – die Garzeit bleibt dabei etwa gleich, da das Fleisch mit der Flüssigkeit gart.
  • Vegan: Mozzarella durch pflanzlichen Käse ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
  • Mit mehr Gemüse: Zucchini- oder Paprikawürfel zu Beginn mit in die Form geben für zusätzliche Frische und Nährstoffe.

Häufige Fragen

Warum ist meine Pasta noch zu fest? Meist liegt es an zu wenig Flüssigkeit oder einer zu kurzen Backzeit. Bei Bedarf etwas heiße Brühe nachgießen und weitere 5–10 Minuten im Ofen lassen.

Kann ich Vollkornpasta verwenden? Ja, allerdings benötigt Vollkornpasta meist etwas mehr Flüssigkeit und eine leicht längere Backzeit als klassische Pasta.

Wie lange ist das Gericht haltbar? Im Kühlschrank hält sich die One-Pot-Ofen-Pasta abgedeckt etwa 2–3 Tage und lässt sich gut in der Mikrowelle oder Pfanne wieder aufwärmen.

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