Marry Me Pasta – Das virale Rezept, das um Herzen (und Heiratsanträge) wirbt

Marry Me Pasta – Das virale Rezept, das um Herzen (und Heiratsanträge) wirbt

 

Woher kommt der Name “Marry Me Pasta”?

Kaum ein Rezept hat die sozialen Netzwerke in den letzten Jahren so erobert wie die Marry Me Pasta. Der Legende nach soll das Gericht so unwiderstehlich sein, dass es Beziehungspartner direkt zum Heiratsantrag bewegt – daher der Name. Ob Marketing-Mythos oder Wahrheit: Geschmacklich überzeugt die Kombination aus cremiger Parmesan-Sahnesauce, sonnengetrockneten Tomaten und aromatischen Kräutern auf ganzer Linie. Das Beste daran: In nur etwa 30 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das wie aus einem Restaurant wirkt.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 400 g Penne oder Rigatoni
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 80 g sonnengetrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), abgetropft und in Streifen
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 300 ml Sahne
  • 400 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 60 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 Handvoll Babyspinat
  • Salz, Pfeffer
  • Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Pasta kochen Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufbewahren, dieses später zum Andicken der Sauce nutzen.

2. Hähnchen anbraten Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten, bis es durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Aromen aufbauen In derselben Pfanne den Knoblauch kurz andünsten, bis er duftet. Sonnengetrocknete Tomaten, Chiliflocken und Oregano dazugeben und eine Minute mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.

4. Sauce zubereiten Sahne und Brühe angießen, gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Den Parmesan einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

5. Alles zusammenführen Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt. Die abgetropfte Pasta hinzufügen und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

6. Servieren Mit frischem Basilikum garnieren und sofort heiß servieren.

Tipps für die perfekte Marry Me Pasta

  • Nudelwasser nicht wegschütten: Die enthaltene Stärke hilft, die Sauce sämig zu binden, ohne sie zu verwässern.
  • Parmesan frisch reiben: Fertig geriebener Parmesan aus der Tüte enthält oft Trennmittel, die die Sauce körnig statt cremig machen können.
  • Sonnengetrocknete Tomaten in Öl verwenden: Sie sind aromatischer und weicher als getrocknete Varianten ohne Öl und lassen sich leichter in die Sauce einarbeiten.
  • Chiliflocken nach Geschmack dosieren: Für eine mildere Variante die Menge reduzieren, für mehr Schärfe leicht erhöhen.

Varianten

  • Vegetarisch: Das Hähnchen weglassen oder durch weiße Bohnen oder gebratene Pilze ersetzen.
  • Mit Garnelen: Statt Hähnchen große Garnelen kurz anbraten – passt hervorragend zur cremigen Tomatensauce.
  • Leichtere Version: Sahne teilweise durch Milch oder ungesüßte Hafersahne ersetzen, dabei etwas mehr Parmesan für Cremigkeit einrechnen.

Häufige Fragen

Kann ich die Marry Me Pasta vorbereiten? Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Pasta sollte idealerweise frisch gekocht und erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce vermengt werden, damit sie nicht zu weich wird.

Womit kann ich die sonnengetrockneten Tomaten ersetzen? Alternativ funktionieren auch geröstete Cherrytomaten oder ein Esslöffel Tomatenmark für eine intensivere, aber andere Geschmacksnote.

Ist das Gericht auch für Kinder geeignet? Ja, wenn die Chiliflocken weggelassen oder stark reduziert werden, ist die cremige Sauce meist auch bei Kindern beliebt.

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