Plätzchen-Grundteig mit Puderzucker und Eigelb
Plätzchen-Grundteig mit Puderzucker und Eigelb
Ingredients
- 500 g Mehl
- 320 g Butter kalt, in Würfeln
- 160 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 2 TL Backpulver gestrichen
- 1 Prise Salz klein
- Mehl für die Arbeitsfläche
Instructions
- Mehl, Backpulver, Puderzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butterwürfel und Eigelb dazugeben und alles zügig mit den Händen oder den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten, bis keine Butterstückchen mehr zu sehen sind.
- Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Folie wickeln und 60 Minuten kalt stellen, bis er sich fest anfühlt.
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig portionsweise auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf die Bleche legen. Wird der Teig weich und klebrig, ihn kurz zurück in den Kühlschrank legen.
- Die Plätzchen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder hell goldgelb sind. Auf dem Blech kurz ruhen lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Hinweis: Die Bilder in diesem Beitrag wurden mit künstlicher Intelligenz erstellt – Illustrationen, keine Fotos eines echten Kochvorgangs.
