Chia-Pudding mit Beeren

Ein cremiger, low-carb-freundlicher Chia-Pudding, ideal zum Vorbereiten am Vorabend.

INGREDIENTS
• 6 tablespoons Chiasamen
• 400 milliliters Mandelmilch, ungesüßt
• 1 teaspoons Vanilleextrakt
• 2 tablespoons Erythrit oder Süßstoff nach Wahl
• 150 grams Beeren (Himbeeren, Blaubeeren)
• 2 tablespoons Mandeln, gehackt

STEPS
1. Zutaten mischen: 6 tablespoons Chiasamen, 400 milliliters Mandelmilch, ungesüßt, 1 teaspoons Vanilleextrakt und 2 tablespoons Erythrit oder Süßstoff nach Wahl in einer Schüssel gründlich verrühren.
2. Quellen lassen: Die Mischung abgedeckt in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, quellen lassen. Zwischendurch einmal umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
3. Anrichten: Den fertigen Pudding in Gläser oder Schüsseln füllen und mit 150 grams Beeren (Himbeeren, Blaubeeren) und 2 tablespoons Mandeln, gehackt garnieren.

NOTES
Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen für beste Konsistenz. Hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.