🧀 Käsekuchen ohne Boden – Zwei himmlische Varianten

 

🩷 1. Fruchtiger „Herzensbrecher“

Zutaten fĂĽr den Kuchen:

  • 750 g Speisequark

  • 500 g Magerquark

  • 6 Eier (Größe M)

  • 250 g Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)

  • Abrieb einer unbehandelten Zitrone

  • Saft von ÂĽ Zitrone

  • Etwas Rum

  • Butter und Semmelbrösel fĂĽr die Springform

Zutaten fĂĽr das Kompott:

  • 500 g Obst (z. B. Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen)

  • 250 ml Kirschnektar

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

  • 2 EL Zucker

  • 1 Prise Salz

  • Etwas Zitronensaft

  • Etwas Rum

Zubereitung:

  1. Quark, Eier, Zucker, Salz, Puddingpulver, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Rum in einer groĂźen SchĂĽssel cremig verrĂĽhren.

  2. Eine Springform (26 cm) mit Butter fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

  3. Quarkmasse einfĂĽllen und glattstreichen.

  4. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) auf unterster Schiene ca. 60 Minuten backen.

  5. Ofentür öffnen, 15 Minuten ruhen lassen, den Rand lösen und den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.

  6. FĂĽr das Kompott Obst waschen, Puddingpulver mit 100 ml Nektar und Rum glatt rĂĽhren.

  7. Restlichen Saft mit Zucker und Salz aufkochen, das angerĂĽhrte Puddingpulver einrĂĽhren und 1 Minute kochen. Obst unterheben.

  8. Kompott separat servieren – bleibt schön frisch und saftig! 🍓

đź’› 2. Luftiger Lieblingskuchen

Zutaten:

  • 6 Eier

  • 125 g weiche Butter

  • 250 g Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

  • 20 g Speisestärke

  • 500 g Mascarpone

  • 750 g Magerquark

  • Abrieb einer Limette + etwas Saft

  • Etwas Rum

  • Butter und Semmelbrösel fĂĽr die Springform

Zubereitung:

  1. Eier trennen. Eigelb mit Butter, Zucker und Salz cremig aufschlagen.

  2. Puddingpulver mit Speisestärke mischen, dann Mascarpone, Quark, Rum, Limettensaft und -abrieb unterrühren.

  3. EiweiĂź mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.

  4. In eine gefettete und gebröselte Springform (28–30 cm) geben – nur bis max. ¾ füllen!

  5. Bei 160 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) ca. 90 Minuten backen.

  6. Im Ofen auskĂĽhlen lassen und genieĂźen.

Tipp: Mit frischer Limettensahne serviert ein echter Genussmoment! 🍋

❤️ Fazit

Zwei Käsekuchen – kein Boden, kein Stress, aber doppelt Genuss!
Ob fruchtig oder luftig-cremig – beide Varianten gelingen sicher und schmecken einfach nach Omas Liebe aus dem Ofen.

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