🍌🍒 Bananen-Kirsch-Cremetorte mit Schokolade – cremig, fruchtig & schokoladig

Diese Bananen-Kirsch-Cremetorte mit Schokolade ist eine unwiderstehliche Kombination aus saftigem Schokoboden, süßen Bananen, fruchtigen Kirschen und einer wunderbar cremigen Füllung. 🍫🍌🍒

Die verschiedenen Schichten harmonieren perfekt miteinander: Die Schokolade sorgt für einen intensiven Geschmack, die Banane bringt natürliche Süße und die Kirschen setzen einen fruchtig-säuerlichen Akzent.

Perfekt für Geburtstage, Sonntagskaffee oder wenn du deine Gäste mit einer besonderen Torte überraschen möchtest. ❤️

🛒 Zutaten für eine Springform (26 cm)

Für den Schokoboden

• 4 Eier (Größe M)
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 90 g Weizenmehl
• 30 g Backkakao
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Milch

Für die Kirschschicht

• 1 Glas Sauerkirschen (ca. 680 g Abtropfgewicht ca. 350 g)
• 250 ml Kirschsaft
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 30 g Zucker

Für den Bananenbelag

• 3–4 Bananen
• 1 EL Zitronensaft

Für die Creme

• 400 ml Schlagsahne
• 250 g Mascarpone
• 80 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Päckchen Sahnesteif

Für die Schokoladendekoration

• 100 g Zartbitterschokolade
• 50 ml Schlagsahne
• optional: Schokoraspel

👩‍🍳 Zubereitung

1. Schokoboden backen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 5–7 Minuten hell und luftig aufschlagen.

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz miteinander vermischen.

Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermasse heben. Milch kurz unterrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26-cm-Springform geben und glatt streichen.

Den Boden etwa 18–22 Minuten backen.

Anschließend vollständig auskühlen lassen.

2. Kirschfüllung zubereiten

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen.

250 ml Kirschsaft mit Zucker und Vanillepuddingpulver glatt verrühren.

Unter ständigem Rühren erhitzen und kurz aufkochen lassen, bis die Masse deutlich andickt.

Die Kirschen unterheben und die Kirschmasse etwas abkühlen lassen.

3. Bananen vorbereiten

Bananen schälen und längs halbieren oder in Scheiben schneiden.

Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie möglichst lange hell bleiben.

Den ausgekühlten Schokoboden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darumstellen.

Die Bananen gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Die lauwarme, nicht mehr heiße Kirschmasse vorsichtig darübergeben und glatt streichen.

Die Torte anschließend etwa 30–45 Minuten kalt stellen, damit die Fruchtschicht fest wird.

4. Schokoladencreme zubereiten

Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt kurz cremig rühren.

Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen.

Die Schlagsahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.

Die Creme auf der vollständig abgekühlten Kirschschicht verteilen und glatt streichen.

5. Schokoladendekoration

Schokolade zusammen mit der Sahne bei niedriger Temperatur schmelzen.

Kurz abkühlen lassen und anschließend vorsichtig auf der Creme verteilen.

Nach Wunsch mit Schokoraspeln dekorieren.

6. Kühlen

Die Torte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren vorsichtig aus dem Tortenring lösen und in Stücke schneiden.

💡 Tipps für eine perfekte Cremetorte

• Die Kirschschicht sollte nur noch lauwarm sein, bevor sie auf die Bananen kommt.
• Die Schokoladenschicht nicht heiß auf die Creme geben.
• Für eine besonders saubere Schnittkante die Torte über Nacht kühlen.
• Verwende möglichst feste, aber aromatische Bananen.
• Die Bananen erst kurz vor dem Zusammensetzen schneiden.

🔄 Leckere Varianten

🍫 Extra schokoladig:
50 g geschmolzene Zartbitterschokolade unter die Mascarponecreme rühren.

🍒 Mit frischen Kirschen:
In der Kirschsaison können entsteinte frische Kirschen verwendet werden.

🥥 Kokos-Banane:
2–3 EL Kokosraspel in die Creme geben.

🌰 Mit Nüssen:
Gehackte Haselnüsse zwischen Fruchtschicht und Creme verteilen.

🍽️ Serviervorschlag

Die Torte gut gekühlt servieren. Ein paar frische Kirschen, Bananenscheiben und Schokoraspel machen jedes Stück besonders schön. 🍒🍌🍫

❓ FAQ

Kann ich die Torte am Vortag zubereiten?
Ja. Das ist sogar ideal, weil die Torte über Nacht besonders gut durchzieht und schnittfest wird.

Kann ich statt Sauerkirschen auch Süßkirschen verwenden?
Ja. Allerdings sorgen Sauerkirschen für einen schönen Kontrast zur süßen Banane und Schokolade.

Wie verhindere ich, dass die Bananen braun werden?
Die Bananenscheiben direkt nach dem Schneiden leicht mit Zitronensaft beträufeln.

Wie lange hält sich die Torte?
Gut gekühlt sollte sie innerhalb von etwa 2 Tagen verzehrt werden.