Magischer Ricotta-Kuchen mit Zitronenschale

🍰 Zutaten

• 4 Eier

• 500 g Ricotta aus Schafsmilch

• 300 g Ricotta aus Kuhmilch

• 130 g Zucker (ca. 2/3 Tasse)

• 30 g Maisstärke (ca. 3 EL)

• 100 g Schokoladenstückchen (z. B. Zartbitter oder Vollmilch)

• Abgeriebene Zitronenschale (nach Geschmack)

• Puderzucker (zum Bestäuben)

👩‍🍳 Zubereitung

1. Backofen vorheizen:
   Auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   Eine Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Teig zubereiten:
   In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

3. Ricotta & Aromen hinzufügen:
   Beide Ricotta-Sorten sowie die Zitronenschale hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.

4. Vollenden:
   Maisstärke unterrühren, dann die Schokoladenstückchen gleichmäßig einarbeiten.

5. Backen:
   Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und ca. 50–55 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldgelb ist und die Mitte noch etwas wackelt.

6. Abkühlen & Servieren:
   Vollständig auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und genießen – pur oder mit frischen Beeren einfach magisch! ✨

💡 Tipp:

Für extra Frische kannst du etwas Zitronensaft oder Limoncello in den Teig geben – so wird das Aroma noch intensiver 🍋