Großmutters Schmandkuchen (über 100 Jahre alt)

💛 Großmutters Schmandkuchen (über 100 Jahre alt)
🕒 Zubereitung: ca. 10 Minuten
🔥 Backzeit: 35–40 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze

🧂 Zutaten für den Teig:

• 300 g Mehl

• 75 g Zucker

• 150 g Butter (weich)

• 1 Ei

• 1 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

👉 Alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten und in eine gefettete Springform (26 cm) drücken.
Einen kleinen Rand hochziehen.

🍰 Für die Schmandcreme:

• 2 Becher Schmand (à 200 g)

• 2 Eier

• 100 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)

• etwas Zitronenabrieb oder -saft (nach Geschmack)

Alles cremig verrühren und auf den Teig geben.

🔥 Backen:

Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldgelb ist.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

💬 Tipp wie von Oma:

Wenn du ihn „wie früher“ magst –
➡️ gib 1 Dose Mandarinen oder Aprikosenhälften in die Schmandmasse – das war bei Festen der Hit! 🍑