# Himmlischer Erdbeerkuchen ohne Backofen: Genuss in 7 Schritten!
Der Sommer ist Erdbeerzeit! Doch was tun, wenn der große Appetit auf Erdbeerkuchen naht, der Backofen aber Pause hat? Kein Grund zur Sorge, denn himmlischer Erdbeerkuchen gelingt auch ganz ohne Backofen. Frisch, cremig und voller Aroma – und das in nur 7 einfachen Schritten! Wie das geht? Hier kommt ein einzigartiges Rezept für deine süße Auszeit.
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## Zutaten für einen Kuchen (Springform, ca. 24 cm)
- 200 g Butterkekse
- 100 g weiche Butter
- 500 g Frischkäse
- 250 g Schlagsahne
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 Päckchen klarer Tortenguss
- 2 EL Zucker für Guss
- 250 ml Wasser
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## Schritt 1: Der knusprige Keksboden
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Butter schmelzen und mit den Bröseln vermengen. Die Mischung auf dem Boden der Springform verteilen und mit einem Löffel fest andrücken. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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## Schritt 2: Creme vorbereiten
Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
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## Schritt 3: Creme auf den Boden geben
Die cremige Masse gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verstreichen. Nochmals für 30 Minuten kaltstellen, damit alles gut fest wird.
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## Schritt 4: Erdbeeren vorbereiten
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und vorsichtig vom Strunk befreien. Dann je nach Größe halbieren oder vierteln.
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## Schritt 5: Kuchen mit Erdbeeren belegen
Die hübsch geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig und dicht auf die Frischkäsecreme setzen – kreativ oder klassisch, wie es dir gefällt!
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## Schritt 6: Tortenguss anrühren
Den klaren Tortenguss mit 2 EL Zucker und 250 ml Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Lauwarm über die Erdbeeren geben, sodass die Früchte schön glänzen und frisch bleiben.
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## Schritt 7: Finale Ruhezeit
Den fertigen Kuchen am besten für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alles fest wird und sich die Aromen verbinden.
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## Fertig – genießen!
Nun bleibt nur noch eines: Den Kühlschrank öffnen, ein Stück Erdbeerkuchen genießen und sich über das kleine Backwunder ohne Ofen freuen. Dieser cremige, fruchtige Kuchen ist perfekt für heiße Tage, spontane Gäste oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachmachen!
