Klassisches Rezept: Schnitzel mit knusprigen Pommes

Zutaten für das perfekte Schnitzel

4 Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel
2 Eier
100 g Mehl
100 g Paniermehl
Salz und Pfeffer
Öl oder Butterschmalz zum Braten

Zutaten für knusprige Pommes

4 große Kartoffeln
Salz
Öl zum Frittieren oder Backen

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Schnitzel zubereiten

Schnitzel vorbereiten

Legen Sie die Schnitzel zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie. Klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer vorsichtig dünn und gleichmäßig.

Panieren leicht gemacht

Füllen Sie Mehl, Eier und Paniermehl in separate flache Schalen. Wenden Sie die Schnitzel zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich im Paniermehl, bis sie vollständig bedeckt sind.

Schnitzel braten

Erhitzen Sie eine Pfanne mit ausreichend Öl oder Butterschmalz. Braten Sie die Schnitzel bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Perfekte Pommes selber machen

Kartoffeln vorbereiten

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Pommes-Streifen.

Pommes frittieren oder backen

Frittieren: Erhitzen Sie Öl in einer Fritteuse oder einem Topf auf 175°C. Frittieren Sie die Pommes für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und salzen Sie sie.
Backen: Verteilen Sie die Pommes auf einem Backblech. Beträufeln Sie sie mit etwas Öl und backen Sie sie bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25-30 Minuten. Wenden Sie die Pommes einmal, um sie gleichmäßig knusprig zu backen.

Serviervorschlag: Genuss auf dem Teller

Richten Sie die Schnitzel zusammen mit den frisch zubereiteten Pommes auf einem Teller an. Garnieren Sie nach Wunsch mit einem Zitronenschnitz. Als Beilage eignen sich frischer Salat oder gedünstetes Gemüse.

Fazit: Ein Klassiker für jeden Anlass

Schnitzel mit Pommes ist ein zeitloser Klassiker, der immer gut ankommt. Ob für die ganze Familie oder Gäste – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein voller Erfolg. Probieren Sie es aus und genießen Sie die knusprige Köstlichkeit!

Guten Appetit!