Swimmingpool-Dessert mit Ananas und blauer Quarkcreme

Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, dabei 4 EL Saft in einer Schale sammeln. 4 schöne Stücke zum Garnieren zur Seite legen.

1 EL Sirup auf einen flachen Teller geben. Hagelzucker auf einen zweiten Teller streuen und mit wenigen Tropfen Sirup blau einfärben. Glasränder erst in den Sirup, dann in den blauen Zucker drücken, bis rundum ein Zuckerrand haftet.

Löffelbiskuits mit den Fingern zerbröseln, gleichmäßig auf die Gläser verteilen und mit dem aufgefangenen Ananassaft tränken.

Sahne mit Sahnesteif etwa 3 Minuten aufschlagen, bis sie feste Spitzen bildet. Quark mit Zucker, Vanillezucker und dem übrigen Sirup glatt rühren, bis die Creme gleichmäßig hellblau ist. Sahne locker unterheben.

Creme und Ananasstücke abwechselnd in die Gläser schichten und jedes Glas mit einem der beiseitegelegten Ananasstücke krönen. Sofort servieren oder 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.