Schneller Biskuitteig mit Speisestärke und Backpulver
Schneller Biskuitteig
Ingredients
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl Type 405
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Lege nur den Boden der Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier aus. Den Rand fettest du nicht, damit der Teig beim Backen daran Halt findet.
- Schlage Eier und Salz 1 Minute lang schaumig. Lass dann Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln und schlage 8–10 Minuten weiter, bis die Eimasse deutlich heller, dicklich und cremig geworden ist.
- Mische Mehl, Speisestärke und Backpulver, siebe die Mischung auf die Eimasse und hebe alles mit einem Teigschaber behutsam unter, damit möglichst viel Luft im Teig bleibt.
- Fülle den Teig in die Form, streiche ihn glatt und backe ihn 25–30 Minuten. Er ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr klebt.
- Lass den Boden in der Form vollständig auskühlen. Löse ihn dann mit einem Messer vom Rand und schneide ihn bei Bedarf waagerecht in 2 Böden.
Notes
Du kannst den Boden schon am Vortag backen. Abgedeckt bleibt er über Nacht frisch und lässt sich danach sogar besser schneiden.
Hinweis: Die Bilder in diesem Beitrag wurden mit künstlicher Intelligenz erstellt – Illustrationen, keine Fotos eines echten Kochvorgangs.
