Cremige Spinat-Tomaten-Nudeln mit Knoblauch
Cremige Spinat-Tomaten-Nudeln mit Knoblauch
Ingredients
- 220 g trockene Nudeln z. B. Penne oder Fusilli
- 1–2 EL Olivenöl
- 1½ EL Knoblauch gehackt
- 250 g Kirschtomaten halbiert
- 100 g Babyspinat gewaschen
- 150 ml Sahne
- 40 g Parmesan frisch gerieben
- 100 ml Nudelwasser beim Abgießen abnehmen
- Salz für das Kochwasser und zum Abschmecken
- Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser abnehmen und beiseitestellen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch darin etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet, aber noch nicht braun wird.
- Kirschtomaten zugeben und 4–5 Minuten garen, bis sie weich werden und teilweise aufplatzen.
- Sahne angießen und 2–3 Minuten leise köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Parmesan einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
- Spinat portionsweise unterheben und etwa 2 Minuten mitgaren, bis er zusammengefallen ist.
- Nudeln in die Pfanne geben und mit so viel Nudelwasser durchschwenken, bis die Soße glänzt und die Nudeln gleichmäßig überzieht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Hinweis: Die Bilder in diesem Beitrag wurden mit künstlicher Intelligenz erstellt – Illustrationen, keine Fotos eines echten Kochvorgangs.
