Rührkuchen mit Vanillepudding und Sahnecreme
Rührkuchen mit Vanillepudding und Sahnecreme
Ingredients
Für den Teig
- 3 Eier
- 120 g Puderzucker
- 50 ml Öl
- 50 ml Wasser
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Backkakao
Für den Pudding
- 400 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
Für die Creme
- 200 ml Schlagsahne gut gekühlt
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Kokosraspeln
Instructions
- Milch, Puddingpulver und Zucker nach Angabe auf der Packung zu einem festen Pudding kochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine eckige Form von 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
- Eier und Puderzucker 5 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Öl und Wasser einrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und kurz unterheben, nur bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
- Zwei Drittel vom Teig in die Form streichen. Den Kakao unter den restlichen Teig rühren und als Kleckse auf dem hellen Teig verteilen. Den Pudding löffelweise darauf setzen.
- 30–35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in den Teig gestochen wird, sauber herauskommt. Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.
- Die Kokosraspeln ohne Fett in einer Pfanne unter Rühren rösten, bis sie goldbraun sind, dann abkühlen lassen.
- Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, bis sie feste Spitzen bildet.
- Die Sahnecreme auf dem kalten Kuchen verstreichen und die Kokosraspeln darüberstreuen. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und erst dann in Stücke schneiden.
Hinweis: Die Bilder in diesem Beitrag wurden mit künstlicher Intelligenz erstellt – Illustrationen, keine Fotos eines echten Kochvorgangs.
