Milch, Puddingpulver und Zucker nach Angabe auf der Packung zu einem festen Pudding kochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine eckige Form von 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.

Eier und Puderzucker 5 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Öl und Wasser einrühren.

Mehl und Backpulver vermischen und kurz unterheben, nur bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Zwei Drittel vom Teig in die Form streichen. Den Kakao unter den restlichen Teig rühren und als Kleckse auf dem hellen Teig verteilen. Den Pudding löffelweise darauf setzen.

30–35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in den Teig gestochen wird, sauber herauskommt. Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.

Die Kokosraspeln ohne Fett in einer Pfanne unter Rühren rösten, bis sie goldbraun sind, dann abkühlen lassen.

Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, bis sie feste Spitzen bildet.

Die Sahnecreme auf dem kalten Kuchen verstreichen und die Kokosraspeln darüberstreuen. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und erst dann in Stücke schneiden.