Buchteln mit Konfitüre oder Nutella aus Hefeteig
Buchteln mit Konfitüre oder Nutella
Ingredients
Für den Teig
- 500 g Mehl Type 405
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch lauwarm
- 1 Ei Zimmertemperatur
- 2 Eigelb
- 120 ml Wasser lauwarm
- 1 Würfel frische Hefe 42 g
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Butter weich
Für Füllung und Form
- 150 g Konfitüre oder Nuss-Nougat-Creme z. B. Nutella oder Aprikosenkonfitüre
- 50 g Butter geschmolzen
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Hefe in die lauwarme Milch und das Wasser bröckeln, 1 TL vom Zucker dazugeben und rühren, bis sich die Hefe gelöst hat. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Mehl, Salz, restlichen Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Hefemilch, Ei, Eigelb und weiche Butter dazugeben und etwa 8 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist und sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
- Eine Auflaufform (etwa 20 x 30 cm) mit etwas geschmolzener Butter auspinseln. Teig kurz durchkneten, in 16 gleich große Stücke teilen und jedes flach drücken.
- Die 150 g Konfitüre oder Nuss-Nougat-Creme gleichmäßig auf die 16 Teigstücke verteilen und jeweils in die Mitte setzen. Den Teig darüber zusammenziehen und die Naht fest zusammendrücken. Mit der Naht nach unten dicht nebeneinander in die Form setzen.
- Buchteln mit der übrigen geschmolzenen Butter bestreichen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Buchteln beim Klopfen hohl klingen. Kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Hinweis: Die Bilder in diesem Beitrag wurden mit künstlicher Intelligenz erstellt – Illustrationen, keine Fotos eines echten Kochvorgangs.
