Wikingersuppe mit Hackbällchen und Kräuterkäse
Wikingersuppe
Ingredients
Für die Suppe
- 1 kg Kartoffeln gewürfelt
- 1 kg Karotten in Scheiben
- 3 Kohlrabi gewürfelt
- 2 l Gemüsebrühe
- 200 g Kräuter-Schmelzkäse
- 200 ml Sahne
- 2 EL Petersilie gehackt
Für die Hackbällchen
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Öl zum Braten
Instructions
- Kartoffeln und Kohlrabi schälen und würfeln, Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
- Das Gemüse mit der Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Deckel auflegen und 15–20 Minuten köcheln, bis sich die Kartoffelwürfel mit einem Messer mühelos einstechen lassen.
- Währenddessen das Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich verkneten. Mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen daraus formen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin 6–8 Minuten unter Wenden braten, bis sie rundum braun sind und innen kein Rosa mehr zeigen.
- Die Hitze unter der Suppe reduzieren. Schmelzkäse und Sahne einrühren und so lange rühren, bis keine Käsestückchen mehr zu sehen sind und die Suppe gleichmäßig cremig ist.
- Die Hackbällchen in die Suppe geben und 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, ohne dass sie sprudelnd kocht. Abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.
Notes
Dazu passt eine Scheibe Bauernbrot.
Hinweis: Die Bilder in diesem Beitrag wurden mit künstlicher Intelligenz erstellt – Illustrationen, keine Fotos eines echten Kochvorgangs.
