Easy & Hausgemacht: Hähnchen mit Reis und Gemüse aus der Pfanne – Gesundes, traditionelles Familienrezept

Dieses einfache, hausgemachte Pfannengericht ist perfekt für stressfreie Abende: Hähnchen mit Reis und Gemüse aus der Pfanne bringt Wärme, Geschmack und Erinnerungen an gemeinsame Mahlzeiten auf den Tisch.

Einführung (Storytelling + Emotion)

Als Kind saß ich oft am Küchentisch und wartete darauf, dass der Duft von gebratenem Hähnchen und warmem Reis durchs Haus zog. Hähnchen mit Reis und Gemüse aus der Pfanne ist eines dieser Rezepte, das nach Zuhause schmeckt — unkompliziert, sättigend und ideal für Gespräche mit der Familie. Ob als schneller Weeknight-Dinner, gemütliches Sonntagsessen oder für Gäste an einem Feiertag: dieses Gericht passt immer.

🧂 Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet (in Würfel geschnitten)
• 250 g Langkornreis (z. B. Basmati)
• 1 große Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 2 Karotten (in kleine Würfel geschnitten)
• 1 rote Paprika (in Würfel geschnitten)
• 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
• 3 EL Pflanzenöl oder Olivenöl
• 500 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 2 EL Sojasauce (bei glutenfrei: Tamari)
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional für Tiefe)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone (optional)
• Frische Petersilie oder Koriander (gehackt, zum Garnieren)
• Optional: Chiliflocken für Schärfe

Tipp: Für mehr Aroma kannst du 1 TL Curry oder Kreuzkümmel hinzufügen.

👩‍🍳 Directions

1. Vorbereitung: Reis unter kaltem Wasser abspülen. Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. (5 Minuten)
2. Hähnchen anbraten: 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Hähnchen in einer Schicht anbraten, bis es rundherum goldbraun ist (ca. 5–7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebel & Knoblauch: Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebel glasig dünsten (2–3 Minuten), dann Knoblauch kurz mitrösten (30 Sekunden).
4. Gemüse anbraten: Karotten und Paprika hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Erbsen unterrühren und 1–2 Minuten mitdünsten.
5. Reis hinzufügen: Reis in die Pfanne geben und kurz mit dem Gemüse anrösten (1–2 Minuten). So wird der Reis aromatischer.
6. Flüssigkeit & Gewürze: Brühe, Sojasauce und geräuchertes Paprikapulver einrühren. Aufkochen lassen.
7. Köcheln lassen: Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und gar ist. (Prüfen: ggf. noch 2–3 Minuten, falls nötig)
8. Hähnchen zurückgeben: Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und noch 2–3 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
9. Abschmecken & Garnieren: Mit Zitronensaft, frisch gehackter Petersilie und optional Chiliflocken abschmecken. Heiß servieren.

Schneller Tipp: Wenn du vorgegarte Hähnchenreste verwendest, Schritt 2 überspringen und Hähnchen gegen Ende nur erwärmen (2–3 Minuten).

💡 Tipps & Variationen

• Low-Carb-Variante: Ersetze Reis durch 400–500 g Blumenkohlreis (frisch geraspelt oder fertig im Supermarkt). Kürzere Kochzeit: nur 6–8 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
• Vegan: Ersetze Hähnchen durch 400 g fester Tofu (gepresst und gewürfelt) oder Kichererbsen (1 Dose, abgespült). Verwende Gemüsebrühe und Tamari statt Sojasauce für glutenfreie Option.
• Glutenfrei: Tamari statt Sojasauce nutzen. Achte auf glutenfreie Brühe.
• Mehr Geschmack: 1 TL Zitronenabrieb, 1 EL Sesamöl oder 1 EL Butter am Ende für Tiefe.
• Schärfe: 1 TL Chiliflocken oder 1 frische Chili fein gehackt beim Anbraten hinzufügen.
• Meal-Prep & Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne mit einem Spritzer Wasser oder Brühe erhitzen. Einfrieren: Bis zu 2 Monate, dann langsam auftauen und sanft erwärmen.
• Servierideen: Mit einem grünen Salat, einem Klecks Joghurt oder einem warmen Fladenbrot servieren.

🩺 Gesundheit & Lifestyle Tie-in

Dieses Gericht liefert hochwertiges Eiweiß durch das Hähnchen, komplexe Kohlenhydrate aus dem Reis und Vitamine sowie Ballaststoffe aus dem Gemüse — eine ausgewogene Mahlzeit für aktive Tage. Gesundes Kochen zu Hause wie dieses kann nicht nur dein Wohlbefinden stärken, sondern langfristig auch helfen, Ausgaben für Gesundheitskosten zu reduzieren. Kleine Veränderungen (mehr Gemüse, weniger Zusatzfette) zahlen sich sowohl körperlich als auch finanziell aus.

❤️ Fazit

Hähnchen mit Reis und Gemüse aus der Pfanne ist ein unkompliziertes, zuverlässiges Familiengericht: schnell, lecker und variabel. Wenn du dieses Rezept ausprobierst, freue ich mich riesig über ein Foto oder einen Kommentar — tagge mich gern, ich bin gespannt auf deine Version!

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