Eine super Beilage: knusprige Bratkartoffeln

 

Zutaten:

  • Kartoffeln (vorzugsweise festkochende Sorten)
  • Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • Butter (optional, für zusätzlichen Geschmack)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Gewürze nach Wahl (z.B. Paprika, Knoblauchpulver, Rosmarin)
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Garnitur

Anleitung:

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe schälen oder ungeschält lassen. Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie beim Braten ihre Form behalten.
  2. Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden. Du kannst sie in Würfel, Scheiben oder Stifte schneiden, je nach deinem Vorlieben.
  3. Die geschnittenen Kartoffeln in kaltem Wasser einweichen lassen. Dadurch werden überschüssige Stärke und Feuchtigkeit entfernt, was zu knusprigeren Ergebnissen führt. Die Kartoffeln nach dem Einweichen gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  4. In einer großen Pfanne oder einer Bratpfanne Öl erhitzen. Die Menge des Öls sollte ausreichen, um den Boden der Pfanne großzügig zu bedecken.
  5. Die Kartoffelstücke in die heiße Pfanne geben, dabei darauf achten, dass sie nicht zu dicht beieinander liegen, damit sie gleichmäßig braten können. Du kannst sie in Chargen braten, falls sie nicht alle auf einmal in die Pfanne passen.
  6. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze braten und gelegentlich wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun und knusprig werden. Dies kann etwa 20-30 Minuten dauern, abhängig von der Größe der Kartoffelstücke und der Hitze.
  7. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, kannst du optional etwas Butter zur Pfanne hinzufügen, um ihnen einen zusätzlichen Geschmack und eine noch knusprigere Textur zu verleihen.
  8. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und den gewünschten Gewürzen würzen. Du kannst auch frische Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
  9. Sobald die Bratkartoffeln goldbraun und knusprig sind, sie aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  10. Die knusprigen Bratkartoffeln auf einer Servierplatte anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Knusprige Bratkartoffeln passen gut zu Fleischgerichten, Eiern, Gemüse oder können auch als herzhafter Snack genossen werden. Sie sind eine köstliche Beilage, die in vielen Variationen zubereitet werden kann.