🥥 Der Kokoskuchen, der jeden Tag besonders macht – die Kinder wollen sofort mehr! 😍
🥥 Der Kokoskuchen, der jeden Tag besonders macht – die Kinder wollen sofort mehr! 😍
Manchmal braucht es gar keinen Anlass für Kuchen – nur diesen Duft nach Vanille, Kokos und Buttermilch, der das ganze Haus erfüllt. 💛
Dieser schnelle Kokoskuchen ist so fluffig, saftig und fein aromatisch, dass Kinder und Erwachsene gleichermaßen schwärmen!
Ein echtes Familienrezept, das einfach immer gelingt – ohne Stress, ohne Schnickschnack, aber mit ganz viel Geschmack.
🍰 Zutaten
Für den Teig:
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2 Tassen Buttermilch
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2 Tassen Zucker
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4 Tassen Mehl
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1 ½ Päckchen Backpulver
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4 Eier
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1 Päckchen Vanillezucker
Für den Guss:
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125 g Butter
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1 Tasse Zucker
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1 Tasse Milch
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200 g Kokosraspeln
👩🍳 Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Dann Buttermilch, Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Backen:
Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
3. Guss zubereiten:
Während der Kuchen im Ofen ist, Butter, Zucker und Milch in einem Topf erhitzen, bis sich alles gelöst hat.
Dann die Kokosraspeln einrühren.
4. Vollenden:
Den heißen Guss gleichmäßig auf den noch warmen Kuchen geben – so zieht er wunderbar ein und macht ihn extra saftig.
5. Abkühlen lassen & genießen:
Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren – so himmlisch, dass garantiert Nachschlag verlangt wird! 🥥✨
💡 Tipp:
Wenn du magst, gib etwas Zitronenabrieb in den Teig – das macht ihn noch frischer und sommerlicher.
