Zutaten:

• 800 g Rindergulasch, gewürfelt
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Kümmelsamen
• 1 TL Majoran
• 1 TL Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 500 ml Rinderbrühe
• 250 ml dunkles Bier (z.B. Stout oder dunkles Lagerbier)
• 2 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Sauerrahm (optional, zum Servieren)
• Brot oder Kartoffelklöße (zum Servieren)

Anleitung:

1. Fleisch anbraten:
   • Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
   • Das gewürfelte Rindergulasch hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse anbraten:
   • Im selben Topf die gehackten Zwiebeln und gewürfelten roten Paprikaschoten anschwitzen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
   • Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anschwitzen.
3. Gewürze und Kräuter hinzufügen:
   • Das edelsüße Paprikapulver, Kümmelsamen, Majoran, Thymian und das Lorbeerblatt einrühren. Eine Minute kochen lassen, um die Aromen freizusetzen.
4. Deglazieren des Topfes:
   • Das dunkle Bier in den Topf gießen, um den Topfboden zu entglänzen. Eventuelle Bratrückstände lösen sich dabei ab.
5. Fleisch zurückgeben:
   • Das angebratene Rindergulasch zurück in den Topf geben und mit dem angeschwitzten Gemüse und den Gewürzen vermengen.
6. Flüssigkeiten hinzufügen:
   • Die Rinderbrühe und das Tomatenmark in den Topf rühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
7. Gulasch köcheln lassen:
   • Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Gulasch etwa 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. Abschmecken:
   • Das Gulasch abschmecken und bei Bedarf die Gewürze anpassen. Du kannst je nach Geschmack mehr Paprikapulver, Salz oder Pfeffer hinzufügen.
9. Servieren:
   • Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
   • Das Brauhaus Gulasch heiß servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
   • Optional kannst du einen Klecks Sauerrahm oben drauf geben.
   • Begleite das Gulasch mit Brot oder Kartoffelklößen.

Genieße das herzhafte und geschmackvolle Brauhaus Gulasch, ein traditionelles deutsches Gericht, das perfekt ist, um an kälteren Tagen aufzuwärmen. Guten Appetit!