Banana Split Traum
✔️Zutaten:
✔️Für den Biskuitboden:
5 EL Wasser, heiß
150 g Zucker
100 g Mehl
5 Ei(er), getrennt
✔️Für den Teig: (1)
25 g Speisestärke
✔️Für den Teig: (2)
25 g Kakaopulver
Für die Creme: (Schokoladencreme)
250 g Mascarpone
Zucker oder Süßstoff nach Belieben
150 g Sahne
150 g Schokoladenpudding
75 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
25 g Kakaopulver
✔️Für den Belag:
4 Banane(n), längs halbiert
✔️Für die Creme: (Vanillecreme)
2 Blatt Gelatine
100 g Sahne
300 g Vanillepudding
1 TL Vanille, gemahlene
✔️Für die Garnitur:
Schokoladenraspel
Banane(n)
250 g Sahne
✔️Zubereitung:
Am anfang eine Springform am Boden mit Backpapier belegen. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Jetzt muss man ein weiteres Stück Backpapier im Durchmesser der Springform ausschneiden.
Danach schlagen Sie die Eiweiß mit einer Prise Salz steif, 50 g Zucker einrieseln lassen und auch fest schlagen.
Jetzt die Eigelb mit Wasser schaumig schlagen, Lass übrigen Zucker einrieseln und cremig schlagen. Nun Mehl darüber sieben und miteinander mit dem Eischnee unterheben.
Danach 250 Gramm Teig abnehmen und den Kakao unterheben, heben Sie unter den restlichen Teig die Stärke.
Jetzt füllen Sie Einen Teig in die Form , das Backpapierstück darauf legen und jetzt muss man den übrigen Teig darüber füllen und glatt verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. Eine halbe Std. backen, dabei diese Temperatur rund fallen lassen.
Als näcstes aus dem Ofen nehmen und noch in der Form aus einer Höhe von ca. 10cm auf die Arbeitsfläche fallen lassen. Dies verhindert das einsinken.
Danach den Schokopudding mit Schokolade, Mascarpone und Kakao verrühren und nach Geschmack süßen.
Jetzt die Gelatine einweichen, auflösen und Vanillepudding und Vanille darunter mischen. Evtl. erkalten lassen.
Danach die 500 g Sahne insgesamt steif schlagen, 150 Gramm unter die Schokocreme, 100 Gramm unter die Vanillecreme heben. Vom Rest etwa 2 bis 3 Esslöffel in einen Spritzbeutel füllen, beides erkalten lassen.
Jetzt den Boden vorsichtig aus der Form lösen und man muss den hellen und den dunklen Boden trennen.
Die beide jeweils einmal quer halb teilen.
Danach legen Sie einen der hellen Böden auf eine Tortenplatte und mit der Hälfte der Schokocreme verteilen. Einen dunklen Boden darauf legen. Mit den Bananen belegen und Sie können die Vanillecreme darauf verteilen. Noch mal einen hellen Boden darauf legen. Nun verteilen sie die übrige Schokocreme darauf und den letzten (dunklen) Boden aufsetzen.
Als nächstes Rundherum mit der übrigen Sahne einstreichen und auf der Oberfläche mit Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren. Danachn am Rand Schokoraspel anbringen und die Oberfläche evtl. mit Bananenscheiben dekorieren. Damit es nicht braun werden, können Sie sie dünn mit Honig bestreichen.
Anmerkungen:
Als letztes den Pudding können Sie selbst machen oder kaufen. Bei gekauftem empfiehlt sich ein Sahnepudding, der auch nicht zu fest ist. Darüber können Sie sicher streiten, aber meiner Meinung nach ist die Torte richtig kühl am besten!
