Arme Ritter mit Erdbeersauce

Zutaten

• 200 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
•   2 Stück Hühnerei/er   
• 1 EL Vanillezucker   
• 6 Scheibe(n) (klein) Weizentoast   
• 2 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 EL Zucker   
• 1 TL Zimt   
•   1000 g Erdbeeren, frisch, (ersatzweise TK)   
• 100 ml Wasser   
• 1 EL Zitronensaft   
• 1 TL Puderzucker   

Anleitung

• Für die armen Ritter Milch mit Eiern und Vanillezucker verquirlen. Toastscheiben diagonal halbieren und in der Milchmischung wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin nacheinander goldgelb ausbacken. Zucker mit Zimtpulver vermischen und arme Ritter damit bestreuen.
• Für die Sauce Erdbeeren mit Wasser und Zitronensaft pürieren und mit Puderzucker abschmecken. Erdbeersauce zu den armen Rittern servieren.