Apfelkuchen mit Streusel – Einfaches & saftiges Rezept

Apfelkuchen mit Streusel – Saftiges Rezept mit knusprigen Butterstreuseln

 

 

Apfelkuchen mit Streusel – Der Klassiker für jede Jahreszeit

Ein saftiger Apfelkuchen mit goldbraunen Butterstreuseln gehört zu den beliebtesten Kuchen der deutschen Küche. Die Kombination aus zarten Äpfeln, lockerem Rührteig und knusprigen Streuseln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und macht diesen Kuchen zu einem echten Familienfavoriten.

Ob zum Sonntagskaffee, für Geburtstage oder als herbstlicher Genuss – dieses Rezept gelingt einfach und schmeckt Groß und Klein.

Warum dieses Rezept begeistert

  • Saftiger Kuchen mit frischen Äpfeln
  • Knusprige Butterstreusel
  • Einfach und gelingsicher
  • Perfekt zum Vorbereiten
  • Ideal für jede Jahreszeit
  • Schmeckt warm und kalt

Zutaten

Für den Teig

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 150 g weiche Butter
  • 2 EL Milch

Für den Apfelbelag

  • 5–6 säuerliche Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Zucker

Für die Streusel

  • 200 g Weizenmehl
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g kalte Butter

Zubereitung

1. Backofen vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. Teig zubereiten

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.

Die Eier einzeln unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zusammen mit der Milch kurz unterheben. Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen.

3. Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

4. Streusel herstellen

Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter mit den Händen oder einem Knethaken zu groben Streuseln verarbeiten.

Die Streusel großzügig über den Äpfeln verteilen.

5. Backen

Den Kuchen etwa 45 bis 55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Anschließend vollständig abkühlen lassen oder leicht warm servieren.

Serviervorschläge

  • Mit Puderzucker bestäuben
  • Mit frisch geschlagener Sahne servieren
  • Dazu passt eine Kugel Vanilleeis
  • Mit Vanillesoße genießen

Tipps für den perfekten Apfelkuchen

  • Verwende säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar.
  • Kalte Butter sorgt für besonders knusprige Streusel.
  • Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
  • Eine Prise Zimt in den Streuseln sorgt für zusätzliches Aroma.

Variationen

  • Mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen verfeinern
  • Rosinen unter die Äpfel mischen
  • Birnen statt Äpfeln verwenden
  • Streusel mit Haferflocken ergänzen
  • Mit Karamellsauce servieren

Aufbewahrung

Gut abgedeckt bleibt der Apfelkuchen bei Zimmertemperatur etwa 2 Tage frisch.

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage.

Zum Einfrieren den Kuchen in Stücke schneiden und luftdicht verpacken. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar.

Nährwerte pro Stück (ca.)

  • Kalorien: 340 kcal
  • Kohlenhydrate: 46 g
  • Eiweiß: 5 g
  • Fett: 15 g
  • Ballaststoffe: 3 g

Häufige Fragen (FAQ)

Welche Äpfel eignen sich am besten?

Säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn behalten beim Backen ihre Form und sorgen für ein ausgewogenes Aroma.

Kann ich den Kuchen einen Tag vorher backen?

Ja, der Apfelkuchen schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer, da die Aromen gut durchziehen.

Wie bleiben die Streusel besonders knusprig?

Verwende kalte Butter und knete den Teig nur so lange, bis grobe Streusel entstehen.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, gut verpackt lässt sich Apfelkuchen mit Streuseln bis zu drei Monate einfrieren.

Fazit

Apfelkuchen mit Streuseln ist ein zeitloser Klassiker, der mit seiner Kombination aus saftigen Äpfeln, lockerem Teig und knusprigen Butterstreuseln begeistert. Das Rezept ist einfach zuzubereiten, vielseitig abwandelbar und passt zu jeder Gelegenheit – vom gemütlichen Familienkaffee bis zur festlichen Kaffeetafel.

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