🍗 Geschmortes Hähnchen mit Tomaten, Kichererbsen & Gemüse
👥 4 Personen
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Min
🔥 Garzeit: 45–55 Min
🛒 Zutaten
🍗 Hähnchen (Oberkeulen oder Drumsticks): 800 g
🧅 Zwiebel: 120 g (1 große)
🧄 Knoblauch: 10 g (2–3 Zehen)
🫑 Rote Paprika: 150 g (1 mittelgroße)
🥕 Karotten: 200 g (2 mittelgroße)
🍅 Gehackte Tomaten / Tomatenpulpe: 600 g
🫘 Gekochte Kichererbsen: 250 g (abgetropft)
🫒 Olivenöl: 30 g (2 EL)
🍵 Hühnerbrühe (oder Wasser): 250 ml
🌿 Frische Petersilie (oder Koriander): 10 g
🌶️ Paprikapulver: 3 g (1 TL)
🧂 Salz: 7 g (nach Geschmack anpassen)
🧈 Pfeffer: 2 g (nach Geschmack anpassen)
👩🍳 Zubereitung (sehr detailliert)
1️⃣ 🧻 Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen – so wird es schön gebräunt und die Sauce bekommt mehr Geschmack.
2️⃣ 🔪 Die Paprika in kleine Würfel schneiden und 🥕 die Karotten ebenfalls fein würfeln (je kleiner, desto schneller garen sie und werden schön weich).
3️⃣ 🧅 Die Zwiebel fein schneiden und 🧄 den Knoblauch hacken (getrennt aufbewahren, da Knoblauch schneller bräunt).
4️⃣ 🫒 Das Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
5️⃣ 🍗 Das Hähnchen anbraten: Die Stücke hineinlegen und 2–3 Minuten ohne Wenden bräunen lassen. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
6️⃣ 🧅 Die Zwiebel im gleichen Topf anbraten: 3–4 Minuten rühren, bis sie glasig wird.
7️⃣ 🫑 Paprika und Karotten hinzufügen: 5 Minuten unter Rühren anschwitzen, damit sie weich werden.
8️⃣ 🧄 Den Knoblauch zugeben: 30 Sekunden mitrühren – nur kurz, damit er duftet, aber nicht verbrennt.
9️⃣ 🌶️ Paprikapulver darüberstreuen: 10 Sekunden mitrühren, damit die Gewürze leicht angeröstet werden (intensiveres Aroma).
🔟 🍅 Die gehackten Tomaten hinzufügen: Mit einem Kochlöffel den Topfboden abkratzen, um die Röstaromen zu lösen.
1️⃣1️⃣ 🍵 Die Brühe angießen: Gut umrühren und das Hähnchen samt ausgetretenem Saft wieder in den Topf legen.
1️⃣2️⃣ 🔥 Bei niedriger Hitze 30 Minuten sanft schmoren lassen: Den Deckel halb auflegen – die Sauce soll leicht köcheln. Die Hähnchenteile nach der Hälfte der Zeit wenden.
1️⃣3️⃣ 🫘 Die Kichererbsen unterrühren: Weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sie die Sauce aufnehmen.
1️⃣4️⃣ 🧂 Abschmecken: Kosten und Salz sowie Pfeffer anpassen (Tomaten und Brühe können bereits salzig sein).
1️⃣5️⃣ 🌿 Mit Petersilie (oder Koriander) bestreuen und sofort servieren – für Frische und Aroma.
⚡ Tipp für eine einfachere Zubereitung
🫘 Verwende vorgekochte Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose: Kurz abspülen und erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen.
🔁 Zutat zum Austauschen
🫑 Rote Paprika ➜ ersetze sie durch Zucchini (150 g gewürfelt): gleiche „zart geschmorte“ Konsistenz und ähnliche Garzeit.
🔥 Gar-Tipp
🍗 Für besonders zartes Hähnchen: Nur leicht köcheln lassen (kein starkes Kochen!). Wenn es zu stark sprudelt, wird das Fleisch fester und trockener.
Guten Appetit! 🍅🥕🍗
