Thunfisch – Steaks mit cremiger Pfeffersauce

Zutaten 200 g Marzipanrohmasse 100 g Marmelade, (Himbeermarmelade) 50 ml Himbeergeist oder. verdünnter Himbeersirup 450 g Kuvertüre, weiße etwas Marmelade, (Himbeermarmelade), glattgerührte Zubereitung Die Marzipanrohmasse in Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Himbeermarmelade und Himbeerschnaps bzw. Himbeersaft dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ein…

Zutaten 120 ml Sahne 200 g Spaghetti 80 g Parmesan 2 Knoblauchzehen Muskat,Pfeffer und Salz Paprikapulver 1 TL Gemüsebrühepulver 1 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 500 ml Wasser 250 g Champignons 2 – 3 EL Olivenöl Petersiilie,Rosmarin und Thymian 50 g Schmand

Fleisch vorbereiten: Das Fleisch in ca. 1 cm bis 2 cm dicke Scheiben schneiden und dann der Größe nach sortieren. Man kann es sich aber auch direkt beim Metzger des Vertrauens so vorbereiten lassen, das spart viel Arbeit! Zutaten: 2 kg Rinderbraten (Oberkeule), alternativ Lamm Für die Marinade: ½ Knolle Knoblauch 2 ½ Zwiebeln 2…

Zutaten 750 g Hackfleisch, halb u. halb 1 Brötchen, altbackenes (oder 2 Scheiben Toastbrot) 4 m.-große Zwiebel(n) 2 Ei(er) 1 EL Senf, mittelscharfer Paprikapulver, (edelsüß) 8 Scheibe/n Schinken, geräucherter Schwarzwälder 8 kleine Gewürzgurke(n) 3 EL Öl 1 EL Mehl, gehäuft 100 g Schlagsahne 2 TL Brühe, klare, gekörnte 1/2 Bund Petersilie Salz und Pfeffer, gem….

Zutaten: 1 Ei 3 EL Butter 125 ml Milch 250 g + etwas Mehl 1 TL Trockenhefe 1 TL Zucker 1 TL Salz 2 Kugeln Mozzarella Pfeffer, getrocknete italienische Kräuter und Chiliflocken zum Bestreuen etwas Öl zum Formen