Wolkenkuchen mit Joghurt – fluffig & himmlisch leicht

Warum du diesen Kuchen lieben wirst

Dieser Wolkenkuchen macht seinem Namen alle Ehre: federleicht, unglaublich luftig und zart schmelzend. Mit wenigen Zutaten, ganz ohne Mehl und in nur 50 Minuten im Ofen entsteht ein Kuchen, der einfach immer gelingt – perfekt für spontane Kaffeebesuche, Familiennachmittage oder einfach zum Glücklichsein.

Zutaten

  • 4 Eier

  • 120 g Zucker

  • 100 g Maisstärke

  • 1 TL Backpulver

  • 450 g Joghurt

  • 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Vorbereitung

Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Springform (Ø 22–24 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Eier trennen

Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und beiseitestellen.

3. Eigelbmasse

Eigelb mit Zucker cremig & hell aufschlagen.
Joghurt unterrühren.

4. Trockene Zutaten

Maisstärke mit Backpulver mischen und vorsichtig unter die Joghurtmasse rühren.

5. Eischnee unterheben

Den Eischnee sanft in 2–3 Portionen unterheben, damit die Masse schön luftig bleibt.

6. Backen

Teig in die Form füllen und ca. 50 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen.

👉 Nach dem Backen Ofentür einen Spalt öffnen und Kuchen langsam abkühlen lassen, so bleibt er besonders fluffig.

Tipps für extra Genuss

✨ Mit Puderzucker bestäuben
✨ Mit frischen Beeren servieren
✨ Mit Zitronenabrieb für frische Note
✨ Mit Vanille oder Orangenaroma verfeinern

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