Abendessen in 15 Minuten: Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf mit Rotkohlsalat 🥘🥗

Schnell, herzhaft und familientauglich! Dieses Gericht ist perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem ein warmes, sättigendes Abendessen auf den Tisch bringen möchtest. Der Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf ist cremig, würzig und wird von einem frischen Rotkohlsalat wunderbar ergänzt.

Zutaten

Für den Auflauf

454 g Hackfleisch
4–5 große Kartoffeln (ca. 900 g)
2 Eier
100 g Mozzarella, gerieben
30 g Butter
15 g Mehl (ca. 2 EL)
4 EL Tomatensauce
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Paprika
1 Bund frischer Dill
Öl zum Braten
Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel

Für den Beilagensalat

½ Kopf Rotkohl
1 Tomate
3 Radieschen
1 kleine Gurke
1 Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitronenspalte
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Hackfleischmischung: Öl erhitzen, Hackfleisch anbraten, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Dill und Gewürze hinzufügen. Mit Tomatensauce verrühren.
Kartoffelpüree: Gekochte Kartoffeln zerstampfen, mit Butter, Mehl und Eiern vermengen.
Schichten: Püree – Hack – Püree – Käse. Im Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen.
Salat: Alles klein schneiden und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Tipp: Verwende Reste vom Vortag oder gare den Auflauf im Airfryer – so steht dein Abendessen wirklich in 15 Minuten auf dem Tisch!

Guten Appetit! 💛