Königsberger Klopse mit handgemachten Spätzle 🍽️

Portionen: 4 | Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

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Zutaten

• 500 g Hackfleisch (gemischt Schwein & Rind)

• 1 EL Senf

• 2 EL Mehl

• 50 g Butter

• 150 ml Milch

• 100 ml Sahne

• 200 ml Brühe

• 2 Gläser Kapern (inkl. Flüssigkeit)

• 1 TL Zitronensaft

• Salz & Pfeffer

• Handgemachte Spätzle (nach Belieben)

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Zubereitung

1️⃣ Klopse anbraten

• Hackfleischbällchen rundherum in einem großen Topf anbraten, bis sie schön Farbe bekommen.

• So bleiben sie saftig und aromatisch.

2️⃣ Mehlschwitze zubereiten

• Butter in einer Pfanne schmelzen.

• Mehl einrühren und kurz anschwitzen.

• Senf unterrühren.

3️⃣ Soße fertigstellen

• Nach und nach Milch, Sahne und Brühe einrühren.

• Rühren, bis eine glatte, sämige Soße entsteht.

4️⃣ Kapern hinzufügen

• Kapern samt Flüssigkeit in die Soße geben.

• Kurz aufkochen lassen.

5️⃣ Klopse gar ziehen lassen

• Klopse vorsichtig in die Soße legen.

• Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten gar ziehen lassen.

6️⃣ Abschmecken

• Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

• Bei Bedarf Soße mit Brühe oder Sahne verdünnen oder einkochen lassen.

7️⃣ Servieren

• Klopse warm mit handgemachten Spätzle servieren.

• Tipp: Spätzle saugen die Soße besonders gut auf!

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💡 Tipp: Für extra Geschmack die Klopse vor dem Braten leicht mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.