Omas Kirsch-Baiser-Torte

🍒 Omas Kirsch-Baiser-Torte

Zutaten

Für den Teig:

  • 4 Eigelb

  • 150 g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 150 g weiche Butter

  • 200 g Mehl

  • 1 TL Backpulver

  • 50 ml Milch

Für die Kirschfüllung:

  • 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

  • 2 EL Zucker

  • 250 ml Kirschsaft (vom Glas)

Für das Baiser:

  • 4 Eiweiß

  • 200 g Zucker

  • 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1️⃣ Backofen vorheizen:
Auf 175 °C Ober-/Unterhitze.
Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.

2️⃣ Rührteig zubereiten:
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Eigelbe einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
In die Form streichen und glattziehen.

3️⃣ Kirschschicht vorbereiten:
Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Puddingpulver mit Zucker und etwas Kirschsaft glatt rühren.
Restlichen Saft aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen.
Kirschen unterheben und leicht abkühlen lassen.
Auf den Teig geben und glatt streichen.

4️⃣ Vorbacken:
Den Kuchen ca. 25 Minuten backen.

5️⃣ Baiser zubereiten:
Währenddessen das Eiweiß steif schlagen.
Zucker langsam einrieseln lassen, bis der Eischnee glänzt und fest ist.
Zitronensaft zugeben.

6️⃣ Fertigbacken:
Kuchen aus dem Ofen nehmen, Baisermasse darauf verteilen.
Weitere 20–25 Minuten backen, bis das Baiser leicht goldbraun ist.
Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.

💡 Tipp:

Wenn du magst, kannst du vor dem Servieren etwas Puderzucker darüberstäuben oder ein paar gehobelte Mandeln auf das Baiser streuen, bevor es in den Ofen kommt – das gibt extra Crunch! 😋

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