Das hört sich köstlich an! Hier ist ein Rezept für eine leckere Spinat-Frischkäse-Soße, die wunderbar zu Pasta oder als Beilage zu Fleischgerichten passt:
Zutaten:
- 250 g frischer Spinat (alternativ 200 g TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 200 g Frischkäse (Natur oder Kräuter)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Parmesan (optional, zum Bestreuen)
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Den frischen Spinat waschen und grob hacken. Falls TK-Spinat verwendet wird, diesen gut ausdrücken.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Spinat dünsten:
- In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen.
- Die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den gehackten Spinat dazugeben und bei mittlerer Hitze dünsten, bis er zusammenfällt (bei frischem Spinat) oder gut erhitzt ist (bei TK-Spinat).
- Soße zubereiten:
- Den Frischkäse zum Spinat geben und gut unterrühren.
- Die Sahne und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Soße kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Servieren:
- Die Soße über die gekochte Pasta geben und gut vermengen. Alternativ als Beilage zu Fleisch oder als Dip servieren.
- Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Diese Spinat-Frischkäse-Soße ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Guten Appetit!
