✔️Zutaten:
•1 Weißkohl
•500g Hackfleisch
•200g geräucherten Speck, gewürfelt
•1 Zwiebel, fein gewürfelt
•1 EL Speisestärke, in ein bisschen kaltem Wasser gelöst
•2 EL Öl zum Anbraten
•1,2 L Gemüsebrühe (Instand)
•Salz
•Pfeffer
✔️Zubereitung:
Als erstes Speckwürfel in etwas Öl anbraten und auslassen, geben Sie die Zwiebelwürfel dazu und etwas anschwitzen.
Nun geben Sie Hackfleisch mit in die Pfanne oder Topf und anbraten.
Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen
So geht es weiter!
Jetzt die ersten 2 Blätter, wenn sie nicht mehr so schön sind entfernen🍲 und den Kohlkopf achteln.
Als nächstes diesen Strunk entfernen und teilen die geachtelten Stücke in mundgerechte Scheiben .
Ab in die Pfanne!
geben Sie diesen geschnittenen Weißkohl nach und nach mit in die Pfanne und mit anbraten
Hier ist jetzt etwas Geduld gefragt, man muss der Kohl gut angebraten werden, sodass er braune, dunkle Stellen bekommt.
Es darf ruhig etwas🍲 brandelig riechen.
Erst dann mit etwas Brühe, ca. 100ml ablöschen und Sie müssen so die Röstaromen vom 🥘Pfannenboden lösen.
Noch braten, bis es wieder am Boden ansetzt.
Nun noch mal mit etwas Brühe ablöschen und danach die Brühe aufgießen.
Deckel drauf und schmoren!
Den Weißkohl / Schmorkohl noch mal mit Salz und auch Pfeffer abschmecken.
Mit Deckel für 30 bis 40 Min garen.
Jetzt vor dem Servieren, die gelöste Speisestärke dazu geben, noch einmal aufkochen lassen und man muss so die Soße etwas andicken
Mein Tipp:
Als letztes geben Sie Pfeffer aus der Mühle gleich in die heiße Brühe , so entfaltet sich die Pfefferaromen unheimlich stark und Zum Schluss der Pfeffergeschmack kommt deutlich besser zur Geltung.
Dazu essen wir Salzkartoffeln!
