🥧Ultimativer_Bienenstich (mit leckerer Puddimg_Sahne Füllung)🥧

✔️Zutaten:

✔️Für den Hefeteig:
•500 g Mehl
•1 Prise(n) Salz
•1 Ei(er)
•250 ml Milch
•1 Würfel Hefe, frische
•100 g Zucker
•1 Packung. Vanillezucker
•100 g Butter, weiche

✔️Für den Belag:
•2 EL Honig
•3 EL Sahne
•150 g Mandel(n)
•150 g Butter
•100 g Zucker
•1 Packung. Vanillezucker

✔️Für die Füllung:
•1 Packung. Puddingpulver, Vanille
•100 g Zucker
•500 ml Milch
•5 Blatt Gelatine
•800 ml Sahne
•4 Packungen. Sahnesteif, (oder 4 Blatt Gelatine)

✔️Zubereitung:

✔️Für den Hefeteig:
geben Sie gesiebtes Mehl in eine Schüssel , Mulde eindrücken und die Hefe🥧 reinbröckeln, etwas Zucker darüber streuen und lösen Sie die Milch dazugeben die Hefe auf, 10 min. gehen lassen
Den restlichen Zucker, Ei, Salz und die weiche Butter in Flöckchen, am Rand darauf distribuieren Alle Zutaten mit dem Knethaken kneten.
zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen Ca. 41 Min, bis er sich verdoppelt🥧 hat.

Für den Belag:
Jetzt die Butter mit Vanillezucker, Honig, Zucker und Sahne unter rühren langsam erhitzen, kurz kochen lassen. Die Mandeln untermischen, die Masse unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.
Nun diesen gegangenen Teig kurz durchkneten, rechteckig ausrollen und legen Sie in die große ausgebutterte Fettfangschale (40×30) .verteilen Sie den Belag gleichmäßig auf dem Teig und den Teig nochmals gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 191° – 201°C ca 12 bis 15 min. backen, danach abkühlen lassen. Die Platte für 12 gleich große Stücke teilen, nehmen Sie die Stücke einzeln vom Blech , quer durchschneiden, die Unterteile wieder zurück aufs Blech, die Oberteile in der gleichen Reihenfolge auf der Arbeitsplatte platzieren.

Für die Füllung:
Jetzt aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen, die 5 min. eingeweichte Gelatine ausdrücken und geben Sie einzeln zu, gut erkalten lassen.
Die Sahne mit Sahnefestiger, (Vergiss nicht mit Gelatine bleibt die Masse besser stehen), Danach muss man steif schlagen und unter den Pudding rühren.

Als nächstes die Gebäckplatte mit der Puddingcreme füllen, die Oberteile in der richtigen Reihenfolge auflegen und 3 Std. kühl lassen, aber nicht im Kühlschrank und nicht abdecken vergiss nicht.
Nun muss man vor dem Servieren mit dem Messer nachschneiden.

Zum Schluss schmeckt Uns er am nächsten Tag noch besser, deshalb mach ich ihn Tags zuvor.