himbeeren himmelstorte der ist immer ruckzuck weggefuttert

Himbeer-Mandel-Torte

Hallo meine Lieben, wenn euch das Rezept gef├Ąllt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar. Vielen Dank ­čĺô

Zutaten:

  • 4 Eier, getrennt
  • 100 g Butter
  • 300 g Zucker
  • 2 EL Milch
  • 125 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 2 TL Vanillezucker
  • 60 g Mandelbl├Ąttchen
  • 400 g Sahne
  • 1 Pck. Himbeeren, TK (tiefgek├╝hlt)

Zubereitung:

  1. Teigzubereitung:
  • Trennen Sie die Eier. Geben Sie das Eigelb in eine gro├če R├╝hrsch├╝ssel und das Eiwei├č in eine separate Sch├╝ssel.
  • Schlagen Sie 100 g Zucker, Eigelb, Butter und Milch zusammen, bis die Mischung sehr schaumig und hell ist.
  • In einer anderen Sch├╝ssel mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver.
  • Die Mehlmischung langsam in die Eigelbcreme einr├╝hren, bis ein glatter Teig entsteht.
  1. Backen der B├Âden:
  • Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Portionen.
  • Legen Sie zwei 26 cm Springformen mit Backpapier aus und verteilen Sie jeweils eine Portion Teig gleichm├Ą├čig in den Formen.
  • Schlagen Sie das Eiwei├č steif und geben Sie 200 g Zucker sowie den Vanillezucker dazu, bis die Masse schnittfest ist.
  • Verteilen Sie die Eiwei├čmasse gleichm├Ą├čig auf den beiden Teigb├Âden und dr├╝cken Sie mit einem Essl├Âffel leichte Wellen in die Oberfl├Ąche.
  • Streuen Sie die Mandelbl├Ąttchen auf die Eiwei├čmasse.
  1. Backen:
  • Backen Sie die B├Âden im vorgeheizten Ofen bei 200┬░C auf der mittleren Schiene f├╝r 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
  • Lassen Sie die B├Âden nach dem Backen vollst├Ąndig ausk├╝hlen.
  1. F├╝llung zubereiten:
  • Schlagen Sie die Sahne steif.
  • Nehmen Sie den ersten Boden und verteilen Sie einen Teil der geschlagenen Sahne darauf.
  • Verteilen Sie die gefrorenen Himbeeren gleichm├Ą├čig ├╝ber die Sahneschicht.
  • Geben Sie die restliche geschlagene Sahne auf die Himbeeren und verstreichen Sie sie glatt.
  1. Deckel auflegen:
  • Schneiden Sie den zweiten Boden in 12 gleich gro├če St├╝cke.
  • Legen Sie die St├╝cke vorsichtig auf die Sahneschicht, sodass eine dekorative Optik entsteht.
  1. Variationen:
  • Diese Torte schmeckt auch hervorragend mit anderen Fr├╝chten wie Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Mandarinen. Sie k├Ânnen je nach Saison und Vorliebe variieren.
  1. Servieren:
  • Lassen Sie die Torte vor dem Servieren noch einige Stunden im K├╝hlschrank durchziehen, damit sich die Aromen gut verbinden und die Torte sch├Ân fest wird.
  • Vor dem Servieren k├Ânnen Sie die Torte nach Belieben mit Puderzucker best├Ąuben.

Tipp:

  • Wenn Sie keine zwei Springformen haben, k├Ânnen Sie die B├Âden nacheinander backen.
  • F├╝r eine besonders frische Note k├Ânnen Sie den Himbeeren ein wenig Zitronensaft oder -schale hinzuf├╝gen.

Guten Appetit!