Zutaten Schneeschlaufen
- 300 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 2 Ei(er)
- 100 g Sahne
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 1 EL Zitronensaft oder Wodka
- 500 g Fett, zum Frittieren
- 150 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
Zubereitung Schneeschlaufen
Mehl auf den Tisch sieben und eine Mulde hineindrücken. Zucker, Sahne, Butter, Eier, etwas Salz, Backpulver und Zitronensaft hinein geben. Alles vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten, wenn zu klebrig, noch etwas Mehl dazu geben. Der Teig soll ähnlich dem Nudelteig sein. Teig 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen (geht auch ohne, aber besser ruhen lassen)
Dünn ausrollen und mit einem Messer oder Rädchen 3 cm breite und 10-15 cm lange Streifen schneiden. Jeden Streifen in der Mitte der Länge nach 4 – 6 cm einschneiden und das eine Ende durch das Loch durchziehen.
Fett erhitzen und Faworki/Gebäck von beiden Seiten goldgelb darin ausbacken. Auf Küchentuch abtropfen. Noch warm mit Puderzucker, gemischt mit Vanillinzucker, dick bestäuben.
Ergibt ca. 40-60 Stück Gebäckstücke.
Es gibt mehrere Rezepte für dieses Gebäck.
Tipps zum Rezept
Sollte der Teig noch zu feucht und klebrig sein, noch etwas Mehl unterkneten.
Zum Ausbacken vorzugsweise Butterschmalz verwenden. Auch Rapsöl hält den Temperaturanforderungen stand, die etwa 165-175 °C betragen. Niedrigere Temperaturen führen dazu, dass das Gebäck sehr viel Fett aufsaugt, dementsprechend schmeckt und nicht sehr bekömmlich ist.
Sofern kein Küchenthermometer vorhanden ist, das Ende eines Holzkochlöffelstiels in das erhitzte Schmalz halten. Steigen daran kleine Bläschen empor, ist das Schmalz heiß genug zum Ausbacken.
Je nach Pfannengröße immer nur 3-4 Teigstreifen in das heiße Öl geben, damit es nicht abkühlt. Die abgetropften Schneeschleifen können vor dem Überzuckern bei etwa 60 °C im Backofen warm gehalten werden, bis alle fertig gebacken sind.
