Zutaten
1,2 kg Rindfleisch, (Sauerbratenfleisch aus der Schulter oder Keule)
Für die Marinade:
1 Stück(e) Knollensellerie
1 große Möhre
2 m.-große Zwiebeln
2 Zehe/n Knoblauch
2 Nelken
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
5 Wacholderbeeren
Salz
Zucker
400 ml Rotwein
200 ml Rotweinessig
Für den Braten:
2 EL Fett
2 Zwiebeln
2 EL Honig
200 ml Bratenfond
100 g Honigkuchen (Honigbrot)
4 EL Rosinen
Zubereitung
