✔️ZUTATEN:
•3 EL Tomatenmark
•200 ml Gemüsebrühe
•1 EL Olivenöl
•150 g Rinderhackfleisch
•200 ml Sahne
•400 g Rigatoni
•150 g Kochschinken
•200 g Edamer Käse, gerieben
•1 EL Butter, kalte
•1 EL Parmesan, frisch gerieben
•Salz
•Cayennepfeffer
✔️ZUBEREITUNG:
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Zuerst erhitzen Sie für die Sauce das Olivenöl in einem Topf . Das Hackfleisch hineingeben und braten Sie es unter Rühren so lange , bis es braun und krümelig ist. 1 Esslöffel Tomatenmark mischen und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, diese Sahne hinzufügen und lass es aufkochen. Das restliche Tomatenmark unterrühren und die Sauce mindestens halbe Std köcheln lassen. Jetzt diese Butter darin zerlassen und man muss die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und Parmesan würzen.
Jetzt diese Rigatoni nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen, dabei ungewöhnlich
umrühren. In ein Sieb abgießen und lass es abtropfen, danach wieder in den Topf geben.
Nächstes den Schinken in 1/2 bis 1 cm breite Streifen teilen.Jetzt geben Sie die Sauce zu den Rigatoni geben und erhitzen Sie alles. Die Schinkenstreifen unterrühren und nur kurz darin hitzen.
als letztes den Backofen auf 181°C vorheizen. Danach geben Sie die Nudelmischung in eine große Auflaufform oder auf vier kleine ofenfeste Formen gleichmäßig distribuieren. Zum Schluss den geriebenen Edamer darüber bestreuen. Nun auf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse goldgelb ist.
