Für die Rahmkartoffeln 600g Kartoffeln schälen und würfeln/in dicke Scheiben schneiden, anschließend bissfest kochen, dann beiseite stellen. In einem Topf 25g Butter zum Schmelzen bringen, mit 40g Mehl bestreuen, gut mit einem Schneebesen durchrühren, dabei kurz etwas anschwitzen lassen, anschließend mit 250ml Brühe aufgießen. Weiterhin gut mit einem Schneebesen durchrühren, etwa 150ml Sahne hinzugeben, aufkochen und ca 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zucker würzen, Kartoffeln vorsichtig untermengen, fertig. ??
Benötigt werden:
600g Kartoffeln (geschält)
25g Butter
40g Mehl
250ml Gemüsebrühe
150ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat, Prise Zucker
