Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept für einen leckeren Quark-Gugelhupf, der in kürzester Zeit zubereitet ist:
Schneller Quark-Gugelhupf
Zutaten:
- 250 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 125 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone (optional)
- 100 g Rosinen oder Schokostückchen (optional)
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Gugelhupfform gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Rührschüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier mit einem Handmixer gut verrühren.
- Das Öl hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unter die Quarkmasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Optional: Zitronenschale, Rosinen oder Schokostückchen unterheben.
- Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig am Stäbchen haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Den Gugelhupf aus der Form stürzen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Dekorieren:
- Nach Belieben den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer einfachen Glasur überziehen.
Tipps:
- Glasur: Für eine schnelle Glasur können Sie 100 g Puderzucker mit 1-2 EL Zitronensaft oder Wasser glatt rühren und über den Kuchen gießen.
- Variationen: Sie können den Quark-Gugelhupf auch mit gehackten Nüssen oder getrockneten Früchten variieren.
- Lagerung: Der Kuchen bleibt in einer gut verschlossenen Dose mehrere Tage frisch und saftig.
Dieser schnelle Quark-Gugelhupf ist perfekt für spontane Backvorhaben und schmeckt herrlich saftig und lecker!
