Mooskuchen

Mooskuchen, auch bekannt als Waldmooskuchen oder Grüner Samtkuchen, ist ein visuell beeindruckendes Dessert, das oft durch seine leuchtend grüne Farbe und seine besondere Textur besticht. Hier ist ein einfaches Rezept für einen Mooskuchen:

Zutaten

Für den Kuchen:

  • 4 Eier
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 100ml Milch
  • 200g Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Grüne Lebensmittelfarbe (vorzugsweise in Gel- oder Pastenform für intensivere Farben)
  • 1 Teelöffel Zitronenaroma oder abgeriebene Schale einer Zitrone (optional)

Für die Creme:

  • 500ml Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 200g Frischkäse, Raumtemperatur
  • Grüne Lebensmittelfarbe

Für die Dekoration:

  • Grüne Dekor-Gelatine (für den Moos-Effekt)
  • Essbare Blumen oder Blätter aus Marzipan/Zucker (optional)

Anleitung

Kuchen:

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 26cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
  3. Öl und Milch hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und dann zur Eiermischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Grüne Lebensmittelfarbe und Zitronenaroma oder -schale hinzufügen, bis die gewünschte Farbe und Geschmacksintensität erreicht ist.
  6. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Creme:

  1. Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
  2. Frischkäse glatt rühren und vorsichtig unter die Sahne heben.
  3. Nach Belieben mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben.

Zusammenbau:

  1. Den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei oder drei Schichten schneiden.
  2. Jede Schicht mit der Creme bestreichen und übereinander stapeln.
  3. Den Kuchen rundherum mit der restlichen Creme einstreichen.

Dekoration:

  1. Den Kuchen mit grüner Dekor-Gelatine beträufeln, um den Moos-Effekt zu erzielen.
  2. Optional mit essbaren Blumen oder Marzipan-/Zuckerblättern dekorieren.

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden. Der Mooskuchen ist nicht nur ein Hingucker auf jeder Kuchentafel, sondern bietet auch einen frischen, leicht zitronigen Geschmack, der besonders gut im Frühling und Sommer passt. Guten Appetit!