Jägersauce, da kommt kein Jägerschnitzel im Restaurant dran!

Zutaten

3 EL Tomatenmark oder Ketchup
3 EL Mehl, instant
375 ml Weißwein, trocken120 g Butter
4 ½ Schalotte(n)
600 g Champignons
300 ml Sahne
1 ½ EL Sojasauce
3 EL Petersilie
3 TL Rinderbrühe
Salz und Pfeffer