Der Tränenkuchen, auch als “Donauwelle” oder “Pfälzer Tränenkuchen” bekannt, ist ein beliebter Kuchen in Deutschland. Er zeichnet sich durch die charakteristische Schichtung von Rührteig, Schokoladen- und Kirschfüllung aus. Der Name “Tränenkuchen” stammt wahrscheinlich von den Tropfen aus Kirschsaft, die auf der Oberfläche des Kuchens entstehen können und wie Tränen aussehen. Hier ist eine Grundanleitung zur Zubereitung:
Zutaten:
Für den Rührteig:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
Für die Schokoladen-Kirsch-Füllung:
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
- 200 g Schokoladenraspel oder Schokoladenstücke
- 3 EL Kirschsaft (aus dem Glas der Sauerkirschen)
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